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TO近藤先生

自然茶(じねんちゃ)×近藤美知絵(お茶を楽しむ会主宰)
今や自然豊かな山里で作られる※自然茶は、作り手の高齢化と後継者不足により、わずかに作られるのみとなってしまいました。 栽培茶と比べ自然茶は歩留まり(収穫量)も少なく、手間のかかるつらい作業を強いられるお茶ですが、作り手は「お茶は薬だ」と信念を持って作っています。
自然茶を暮らしに取り込み、飲み続けることで作り手を支えることができます。
からだも心もほっとする、自然茶をぜひ体験してみませんか?
※自然茶:昔ながらの伝統製法、ふるさとの山里や深山にポツリポツリと健在している自然に自生したお茶の木から作った、無肥料・無農薬のお茶。

WISE・WISE×お茶を楽しむ会×三重県大台町 2015年 奥伊勢で開催したお茶作りの体験記はこちら。http://wisewise.com/archives/201505/
 
日本の風土に育った自然に自生したお茶の木は、今や希少となり、ふるさとの山里や深山にポツリポツリと健在しているだけです。
この木は、自然ゆえに生命力も強く、大地にぐんぐん根を下ろして石を抱え込み、ミネラルなどの自然の恵みを十分に吸収し成長します。春に若芽、夏には肉厚の葉を広げ、秋から冬、白い花をつけ結実します。葉がしっかりしていて害虫に強く無肥料・無農薬、天然の旨み、香りを持っています。
自然とは"ありのまま"という意味。飲むほどに気持ちが穏やかになり、「昔、お茶は薬だった」ことを思い起こさせるほどお茶本来の特性を持っています。赤ちゃんからお年寄りまで安心して飲むことができます。
この自然茶(じねんちゃ)は「お茶を楽しむ会」主催の近藤美知絵さんがの選定・監修しています。無農薬の在来種を求めて、全国各地の山を訪ね歩いていらっしゃいます。その活動は国内にとどまらずオーストラリア・フランス・スペイン・イタリアなども訪ね歩き、精力的に活動を続けています。

近藤 美知絵 さん (こんどう みちえ) お茶を楽しむ会主催
鳥取県生まれ。
千葉県流山市で「お茶を楽しむ会」を主宰して30年。
無農薬の在来種を求めて国内外を訪ね歩き、これまでオーストラリア・フランス・スペイン・イタリアを遠征。お茶を通じ国際交流を深めました。
'98年編者となった「お茶をおいしく楽しむ本」は全国から大きな反響を呼び、自然茶への関心を深めると共に、新しい風を吹き込んでいます。

     秋番茶
秋ばん茶  50g
樹齢100年以上経った在来種のお茶が秋まで熟すのを待ち、年に一度だけ摘んで作ったお晩茶(ばんちゃ)です。 根を地中深く下ろしたゆえの天然の甘さ、香りがあり、体に優しいお茶です。 必ず熱湯でお入れください。
原材料:緑茶(島根県・農薬不使用)
 

   
ばんばら茶  50g
四国の山中に点在するお茶を摘み、手揉み釜炒り、天日干しした希少なお茶です。 熱湯を注ぐか、又は沸騰したお湯の中に茶葉を”ひとつまみ”入れてお飲みください。焙じると、より一層美味しくなります。 宿煮にも適しています。勿論、急須で、または茶葉を直接湯呑に入れ熱湯を注ぐと、上品な香味でお飲み頂けます。
原材料:緑茶(愛媛県・農薬不使用)


那須さんの手炒り釜炒り茶  20g
山茶を手摘み手揉み、手炒りして作る昔ながらの手炒り釜炒り茶です。熱湯を注ぎ、ゆっくりと湯呑に煎れ分けていくと、琥珀色の風味豊かな手作り釜炒り茶が楽しめます。
原材料:緑茶(熊本県・農薬不使用)


熊本その土地に根差した風味 在来種釜炒り製 25g
新茶の時期、新芽を摘み遅れて少し大きくなった上級煎茶の茶葉を仕立てたさっぱりと爽やかな喉ごしの川柳です。 大匙山盛り1杯の茶葉を大きめの急須に入れ上から熱湯を注いでください。少し冷ましていただくと甘みが増します。
原材料:緑茶(京都 宇治産)

冷し茶  5g×15袋(計75g)
九州盆地の山間部(無農薬)で作っている釜炒り茶をティーパックに入れました。勘どころが冴えた本物の釜炒り茶だからこそ水に溶け合いのど越しのよい「冷やし茶」が出来上がります。夏の暑い時期にすぅっとのどを潤し、緑茶の香りが口のなかにひろがります。
原材料:緑茶(熊本産)

 

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