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Kobo Aizawa

工房アイザワ

大正11年 新潟県燕市にて創業

日本の伝統工芸を生かす日常の道具

金属製洋食器の生産で世界的に有名な、新潟県燕市の老舗道具店。
大正中期から伝わる、手廻し機械と手仕事を併用したものづくりの製法を大切にしながら、使い手のニーズに合わせ、柔軟に変化対応を重ねた商品を生み出しています。美しさと使いやすさを心がけつつ、日々の生活になじむ道具をひとつひとつ丁寧につくっています。



日本の伝統工芸を生かす日常の道具

純銅製のカトラリーは使い込むほどに味わいが増します
工房アイザワ 純銅カトラリーギフトセット

日常使いの道具からプロの料理人が使う道具まで、モノ造りへの取組み・姿勢には定評のある工房アイザワ。どの商品をとっても使いやすく機能的です。
純銅製のカトラリーは、ステンレスにないやわらかい手触りと銅とシルバーとのコントラストが特徴的です。使い込むほどにつやが出て味わいのある風合いになってきます。



純銅おろし金
純銅おろし金

一つ一つ職人の手によって目立てがされた非常に鋭利な刃は、必要以上に繊維を潰さずおろすので、ふんわりとした食感に仕上がります。

天然成分の鮫皮おろし
鮫皮おろし

生わさび本来の旨みを最大限に引き出してくれる、天然成分の鮫皮。

ステンレス製角型ランチボックス
角型ランチボックス

ステンレス製なので、丈夫で衛生的。長く使えるシンプルなデザインです。

WISE・WISE tools Memo

大正11年創業の老舗道具店。手廻し機械と手仕事を併用したものづくりの製法を大切にしながら、使い手のニーズに合わせ、商品を生み出しています。私のオススメは純銅おろし金。ひとつひとつ職人が目立てした刄はスムーズな擦り心地。目が詰まったり引っかかる心配はありません。プロ仕様の台所道具、ご家庭にもぜひ取り入れていただきたいです。

作家・工房別 - 工房アイザワの商品リスト

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